一人で気ままにおいしいランチこと「一人みシュラン」、すがいなおです。

今回おじゃましたのは、2020年9月にオープンし、間もなく一周年を迎えるサードプレイス ふくちゃcafeです。こちらのカフェ、小学校の同級生でそれぞれ管理栄養士（冨田さん/調理担当）と保健師・産業カウンセラー*（柏櫓さん/フロア担当）として働く女性二人が経営しています。
＊主に企業で働く人たちの不安やストレスを自ら解消できるように支援するカウンセラー

左から：柏櫓さんと冨田さん（撮影のためマスクを外しています）

食事によって体の調子を整え、子どもをはじめとした地域の人々の居場所となり、心のサポートもしたいと考えている二人。料理を提供するだけでなく、15：30からのブレイクタイムには店の一角を子どもたちの学習ルームとして開放したり、「ふくちゃ保健室」（要予約）と銘打って栄養や健康に関する相談に応じたりと、自分たちの専門を生かした活動も行っています。

……と、ふくちゃcafeの活動内容の一部を書き出してみましたが、今回はランチの紹介ということで、まずはメニューを掲載します。

ブレイクタイム（15：30～18：30）のメニューはこちら。

ブレイクタイムの食事メニューは軽め（腹八分目）の内容だそうです。

さて、それでは何を食べようかな？

メニューを眺めていると、水の代わりにウェルカムドリンクのルイボスティーと煎り豆がのった小皿が運ばれてきました。このちょっとした部分にも、二人の食に対するこだわりと体への気遣いが感じられます。

それでは、いただいた料理を紹介します。

日替わりセット（850円・税込）

夏野菜をふんだんに用いた、目にも鮮やかな日替わりランチ。ズッキーニやインゲンの緑色、トマトの赤色、トウモロコシの黄色、そして、ナスや古代米の黒色ととてもカラフルです。調理法も蒸す・揚げる・煮る・炒めると多岐にわたり、料理ごとにいろいろな食感が楽しめます。

一皿ずつ簡単に紹介していきます。

メインは夏野菜の重ね蒸し。豚肉と野菜のうま味が重なり合い、シンプルな味付けなのに奥行きのあるおいしさ。

インゲン、サツマイモ、トウモロコシのフリット（写真左）と枝豆が彩りを添える洋風きんぴら。

小鉢は炒めた3種のきのこを大葉とユズこしょうで和えたもの。

ホウレンソウがたっぷり入った豆腐のみそ汁。みそは地元・小林醤油店のものを使用。

弥傳次農産（村上市下鍜冶屋）の古代米と白米を合わせたごはん。

メニューにも「野菜好きの管理栄養士が作る気まぐれな日替わり」とある通り、その日手に入った食材を使い（店で使ってほしいと野菜を持ってきてくれる方も多いとか）、何が出てくるかはその日によって異なります。

詳細はホワイトボードに書かれているので、こちらもよくご覧ください。

ホワイトボードには「野菜指数」という表示があります。一日で摂取したい野菜の量をクローバーの葉の数で示したもので、今回の食事でどれくらいの量の野菜が摂れるか一目で分かります。

ちなみに、この日の日替わりセットを完食すると一日の約半分の野菜を食べたことになります。野菜不足が気になる方は「野菜指数」もチェックしてみてください。

続いてデザート！

うぇるかむスイーツ（400円・税込）

2～3種類のスイーツ盛り合わせ。調理担当の冨田さんが「その日、自分が食べたいと思った」地元の洋菓子・和菓子をちょっとずつお皿にのせて提供しています。この日は、写真左から桃川農園（村上市桃川）の「野菜ジェラート（スイートコーン）」、卯月堂菓子舗（胎内市北本町）の「米粉のコーヒーどらやき」、HAPPY SUGARの「チーズチーズ（チーズケーキ）」でした。

最後に、ふくちゃcafeのメニューの中でも飛び切りステキなものを紹介します。

この「ごちピン」は、世界中のカフェで広がっているSuspended Coffee（保留コーヒー）*のアレンジバージョン。飲食代にプラスしてごちピン（1本150円）を購入すると、学習ルームとしてここを利用している子どもたちがピンの数だけ軽食を食べることができるのです。
＊飲み物や食べ物を必要としている誰かのために事前に料金を払うシステムのこと

旬の食材をふんだんに使った料理がいただけたり、放課後の子どもたちの居場所になったり、学校や職場にストレスや不安を抱えた人たちの相談室になったり……。ふくちゃcafeにはいろいろな利用の仕方があるので、気になる方は公式サイトでご確認ください。でも、まずは野菜いっぱいのおいしいランチを食べて、ちょっと体にいいことをした！という気分になるのもいいですね。

サードプレイス ふくちゃcafe
所在地　村上市坂町1761-2
電話番号　090-2163-0696
営業時間　［ランチ］11：00～14：00 ［ブレイク］15：30～18：30
定休日　木・日曜日、第1・3土曜日、その他 不定休 ※詳細は公式サイトをご覧ください
公式サイト　https://hukutya-cafe.amebaownd.com/