なにやらとんでもないメニューが出来上がったとの噂を聞きつけて、今回は割烹食堂いそべさんにおじゃましました！
（取材日：2023年1月27日）

割烹食堂いそべ
https://www.sake3.com/spot/1857

こちらのお店は、看板メニュー「ずど～ん」が有名。その名の通り、本マグロの脳天・ほほ・あご部分の身を使った、味もインパクトも抜群の丼です。しかし、今日の目的は噂の新メニュー。それがこちら「極厚5cmタレかつ丼」！

いやー、すごい!!
ポスターからも迫力が伝わってきます。

丼のふたが閉まってませんよ？
こんな分厚いかつは食べたことない。

オーダーを済ませ
そわそわと実物の登場を待ちます。

……きたー！

どでかい！
見た目で大興奮!!

極厚5cmタレかつ丼
2,970円・税込

食材は地元・村上産の素材にこだわり、メインのかつには新潟産岩船豚、放し飼い鶏のブランド卵・野芳卵（やほうらん）、米は岩船産コシヒカリを使用。極厚5cm（400g）のロース肉は20時間低温調理し、じっくり柔らかく仕上げてあるそう。

では食していきます。こんなに厚みのあるかつは食べたことがなかったのですが、持ち上げるのもやっとというほどの重量感。食べてみると、衣は薄いけれどサクッとしっかりめの食感。中のお肉は柔らかく、簡単にかみ切れるも、しっかりと食べごたえも感じる絶妙な加減です。

新潟でよくあるタレかつ丼は、卵で閉じず、タレにくぐらせたかつだけがのっているものがほとんど。しかし、こちらの極厚タレかつ丼は、かつの下にとろとろ卵が隠れていました。トロッと食感の卵+玉ネギ+刻み海苔、これだけでもごはんいけますね。

揚げ物によくある胃がもたれる感じもほぼなく、見た目のイメージよりもどんどんと食べ進められました。「肉食べてるわー」という満足感でいっぱいです。見た目通りボリュームは結構あります。コンビニ弁当2個は余裕で食べ切る自分も、さすがに満腹感がやってくるくらい。でもご安心を。食べきれない時は持ち帰り用にパックをもらえるので、遠慮なくお店の方へ伝えてください。

大将に新メニューについて話を伺いました。

看板メニュー「ずど～ん」に続くものをと新メニューを考えていました。この地域には、岩船産コシヒカリや岩船豚といった魅力ある食材が多く、地産地消で味わってほしいというところから開発を進め、試作を繰り返しました。低温調理による時間管理・肉の硬さ柔らかさ・盛り付けなど細部にもこだわり、納得の出来になりました。

お酒を飲む方は、単品「極厚とんかつ」を頼まれる方もいます。ごはんなどは付きませんが、笹川流れの天然塩・ソース・レモン・マスタードなど、味変しながら楽しめるのがポイントです。タレかつ丼とは違った楽しみがあると思います。ぜひこちらも食べてみて欲しいです。

次は、とんかつ単品で味変しながら食べるのが面白そうだなと思いました。

この日は運良く「ずど～ん」も用意できるとのことだったのでお願いしました。

ずど～ん
1,650円・税込
※入荷があるとき一日10食限定

本マグロの脳天・ほほ・あご部分の身を使い、部位ごとの食感や味の違いが楽しめる看板メニュー。仕入れがあった日のみ、数量限定で提供しています。メディアでも幾度も紹介されているスペシャルな一品で、とろける食感や食べごたえのある部分など、何度も楽しめるマグロのうま味がクセになります。気になった方は、当日の入荷状況を確認の上で予約してください。

さて、割烹食堂いそべさんでは、スマートフォンからメニューを注文する「モバイルオーダー」を導入しています。卓上のQRコードをスマホで読み取り、メニューを選んでカートに追加・注文という流れです。「モバイルオーダー」使用（+LINEの友だち追加）で会計から割引もありますのでお得です♪ ぜひご利用ください。

↑メニューと一緒に使用ガイドが置いてあるので参考にしてください。

↑卓上のQRコードをスマホで読み取ります。

 
↑メニューを選んでカートに追加！

↑注文を送信して完了です。

↑注文履歴もこの通り表示されるので安心です。
※「ずど～ん」は2/1より価格変更しています

最後に新メニューについてですが、仕入れに左右されず、いつでもご用意していただけるとのことなので、気軽にお店に連絡してください。味はもちろん、インパクト抜群の「極厚5cmタレかつ丼」は新たな看板メニューの一つになるでしょう。
ぜひ皆さんもご賞味あれ!!

割烹食堂いそべ
https://www.sake3.com/spot/1857

所在地　村上市坂町2505-4
電話番号　0254-62-2476
営業時間　17：00～23：30（Lo）
定休日　月曜日
駐車場　あり
※ご来店の際にご確認ください

公式サイト
https://kappoushokudou-isobe.com/

今回の「むらかみシュラン」は、村上プラザ1Fフードコートにあるさくら寿司におじゃましました。村上プラザは、村上の特産品やお土産物をはじめ、食料品や衣料品・雑貨等を扱う店舗が軒を連ねるショッピングセンター。イオンやニトリ（昨年12月にオープン！）もあるため、さくら寿司があるフードコートはいつもにぎやかです。

取材には、ソウとぼんぼんが伺いました。

フードコートは、大きな窓から日が差し込む広々とした空間。席数（「にぼしまじん」と共用）は、窓際のカウンター席が約20席・テーブル席が約70席あります。

さくら寿司は、昔から村上市民に親しまれてきたお店。カウンターの上にはメニューがずらり。

温かみのある手書きの文字がなんとも食欲をそそります。お寿司以外にも、ラーメンや丼物、うどん・そば等もあります。バリエーション豊かなので、好みがバラバラの家族でも、みんなが好きなものを食べられるのがうれしい！

カウンター下には食品サンプルが並びます。サンプルもクオリティーが高くて、見ているだけでおなかが空いてきます。

ラーメン類も人気で、特に「野菜ラーメン」が好評とのこと。この日は、新商品として「背脂味噌ラーメン」「醤油あんかけラーメン」「あんかけ飯」のメニューも。うーん、どれもおいしそう！

フードコートの席の他に、さくら寿司専用カウンター席（3席）もあります。ここで厨房を眺めながら、静かにお食事を楽しむのもオツな感じです。

それではメニュー表をチェック！

ラーメン、うどん・そば、寿司…… たくさんありすぎてとても悩みます。さんざん悩んだ結果、ぼんぼんさんは「竜田丼」、私は新メニューの「醤油あんかけラーメン」とお寿司の「精進」をオーダー！

注文後に会計を済ませ、番号札を受け取ります。自分の番号が呼ばれるまで、席に着いてワクワクしながら待機！

醬油あんかけラーメン
850円・税込

人気メニューの「野菜ラーメン」にひと手間加えた新メニュー。アツアツ・トロトロのあんかけが寒い時期にぴったりです。ハフハフしながら麺をすすると、海鮮のうま味が溶けたスープの香りがふわり。野菜もたっぷり入って、ギルティフリー（？）な一杯です。野菜の甘み、あんの甘じょっぱさ、高加水のちゅるちゅる麺、そしてトロトロのチャーシューがベストマッチで、とてもおいしかったです！

精進
410円・税込

どうしてもお寿司が食べたくて、こちらもオーダー。明らかにカロリーオーバーなので、ぼんぼんさんと一緒にいただきました（笑）。やっぱりお寿司屋さんのお寿司はおいしい！ 切り口もきれいで素晴らしいです。

大好きな太巻きですが、玉子焼きもかんぴょうも上品な甘さで、キュウリの歯応えやさっぱり感と相まって後味はすっきり。いなり寿司も、揚げの味付けとシャリのバランスが良くてパクパク食べてしまいました。温かい緑茶もいただいて大満足でした！

竜田丼
680円・税込

麺類・丼物・お寿司など、数えきれないほどのメニューがある、さくら寿司さん。何を食べるかなかなか決められず、店員さんにオススメを聞いたところ「丼物なら竜田丼が人気ですよ～」とのことだったので、竜田丼を注文しました。

大きな丼に大きな竜田揚げ！ ごはんが見えないほどに並べられていて驚きました。竜田揚げは、平らな形状で衣はサクサクッとした食感。お肉自体はジューシーで、しっかり下味が付いていました。ガッツリ系ですが、下に敷かれたキャベツが程よく和らげてくれ、しつこさや重たさはありません。食べる前は「食べきれるかな？」と少し不安でしたが、食べ始めると箸がどんどん進み、ペロリと完食できました！

この味とボリュームで、漬物とおみそ汁まで付いて、このお値段はコスパ抜群です！ ごちそうさまでした！

注文カウンターとは別にテイクアウト用のカウンターもあり、お寿司はもちろん、お弁当にぴったりな丼物や焼きそば等もたくさんありました。お寿司のテイクアウトは電話予約がオススメです。
※受け取りは店頭になります

長く続く、さくら寿司を支えているのが店長の本間さん（写真）です。昔からの味を引き継ぎつつ、お客様を飽きさせないよう常に新メニューを出し続ける努力をされていらっしゃるそうです。私も子どもの頃から、さくら寿司でランチを食べていましたが、この「いつ来ても楽しめるお店」という存在はとてもうれしいものですね。

お買い物のついでに、お食事を楽しみに、ぜひさくら寿司へお出かけください。

さくら寿司
所在地　村上市仲間町200 村上プラザ1F
電話番号　0254-50-1127
営業時間　10：00～20：00（Lo 19：25）
※1・2月は10：00～19：00（Lo 18：30）
定休日　無休
駐車場　1,000台
※イオン村上東店と共用

公式Instagram
https://www.instagram.com/cunshangpurazasakurashousi/

今回は、村上市片町の肴料理 梅幸（うめこう）へ。仕出しや弁当（要予約）、夜は宴会もできる（おっちゃんも2階お座敷に何度か上がりました）料理店ですが、水・木曜日限定でランチもやっていると聞き、こちらの3人でおじゃましました。

お目当てのランチは、梅幸の女将さんがプロデュースするKimama's Kitchen（きままキッチン）が手掛けています。地元で採れる旬の食材を使って、女将さんがその日の献立を考案、ご主人と協力しながらお母さんの味・家庭の味を意識した料理を提供しています。

Kimama's Kitchenのメニューは、「きままランチ」（1,300円・税込）の一つだけ。この日の献立は、ご飯・豚汁・刺し身・春巻き・炒り豆腐・コールスローサラダ・アケビの肉詰め・漬物、食後にデザートとコーヒーが付いています。
※一番上の写真をご参照ください

お膳が到着して、おっちゃんが最初に手をつけたのはアケビの肉詰めでした。最近は山歩きをしていなかったので、アケビを拝んでいませんでした。「これは！」とうれしくなり、久しぶりの初物に食らいつきました。アケビ独特の苦みは上品に処理されていました。おいしかったです。

次は春巻き。中身は、キャベツ・ひき肉・春雨です。エビの頭の素揚げが添えられており、女将さんは「くまで」と言っていました。小さな熊手でお客様を招き寄せているのでしょうか。サクサク感とともに軽い塩味が口の中で踊ります。春巻きは、練りからしを付けることによってツンとした大人の味になりました。

炒り豆腐には、ヒジキ・ひき肉・ニンジン・シイタケが入っていました。「豆腐に鎹（かすがい）」ではなく、しっかりと噛み応えがあります。その他の具材にも、しっかりと味が染み込み、優しい味わいでおいしかった。

コールスローサラダには、旬の白菜とリンゴが使われていました。リンゴのシャキシャキ感・甘みを感じ、口の中がサッパリしました。

豚汁は、ひと口大に切りそろえられた具材に味がよく染みています。私にとっては懐かしい、田舎風の豚汁に感じました。

刺し身は、トラウトサーモン（手前）とブリ。どちらも脂がのっていて、特にトラウトには甘みが感じられました。添えられた菊花とキュウリの色合い・食感に、料理人の技と心を感じました。

ご飯は新米の岩船産コシヒカリ。炊き方もいいのでしょう、米粒に輝き・粘りがあります。おかずなしでも十分おいしいご飯でした。

漬物は、薄くスライスされた人参とカブ・キュウリでした。あっさり薄塩ですが、野菜のうま味が感じられる、歯応えのある漬物でした。

食後には、コーヒーとデザートが出てきました。デザートはイチジクのゼリーで、器の底にイチジクのコンポートが一粒入っています。薄紅色のゼリーをひと口食べて、甘党のおっちゃんはもう参りました。絶品の味です。

具だくさんな豚汁やお刺し身、炒り豆腐など品数も多く、季節の食材はもちろん、地元の野菜がたっぷり使用されていて、心も体も喜ぶランチでした。おなかいっぱいになりました。

食事の最後に、コーヒーと私の大好きなイチジクのコンポート入りゼリーが出てきて、幸せなランチになりました。

お盆の上にいろいろな色・形の器が載せられ、その一皿一皿に趣向を凝らした料理が丁寧に盛り付けられています。使われている食材は季節のもの・地のものが主で、それが華美ではなく、かといって田舎風でもない、家庭的でホッとする料理ばかりです。何度でもいただきたい、心温まるランチでした。

梅幸は、町屋を利用した店で間口は狭くても奥行きのある造りです。2019年に1階を改装し、現代の生活様式に合わせてテーブル席を多く設けました。仕切りを使えば個室のように利用でき、家族や友人同士で気兼ねなく食事が楽しめます。

夜（肴料理 梅幸）のメニューはこちら。

お酒にピッタリのコース料理・一品料理がそろいます。

オードブルや弁当、仕出し料理（要予約）もあります。

季節の味わいと色合い、料理人を含めたスタッフのおもてなし・優しい人柄まで感じることができた「きままランチ」でした。日頃、同じような食材・調理法で粗食ばかりのおっちゃんには、使われている食材の多彩さ・一皿ごとにちょうどいい量が盛られていることで視覚的にも満足感を得ることができ、満喫して店を出ました。

当日は、われわれの他にも女性グループが「きままランチ」を楽しみ、交流を深めていてにぎやかでした。肴料理 梅幸とKimama's Kitchenのますますのご繁盛を祈念しています。

肴料理 梅幸（うめこう）
所在地　村上市片町6-3
電話番号　0254-52-7605
営業時間　18：00～22：30（Lo 22：00）
定休日　日曜日
駐車場　約10台分

公式サイト
https://localplace.jp/t100144245/

気まま料理の店
Kimama's Kitchen（きままキッチン）
営業日　水・木曜日
営業時間　11：00～14：00（Lo 13：00）
※予約がなくても利用できますが、数に限りがあるのでお問い合わせの上でお出かけください